又出事了?上海老牌面包宜芝多今年以来已被强制执行8次

〖壹〗、上海老牌面包品牌宜芝多今年以来被强制执行8次
，主要因其自2020年起陷入资金链断裂危机，叠加经营模式僵化 、市场竞争加剧等因素导致。

〖贰〗
、老牌面包店困境疫情冲击与经营困境：宜芝多主要门店开设在地铁站等人流密集场所 ，据媒体报道
，这两个月以来关店数量多达70多家，且从2019年开始就在无锡、苏州等地开启关店模式 ，近来在无锡仅剩两家店
，苏州已全部关门 。马哥孛罗面包房8月16日关掉上海最后一家店
。

〖叁〗 、上海知名面包连锁品牌“宜芝多”的近期困境揭示了行业的一些深层次问题。由于拖欠员工工资
、供应商货款以及未缴纳社保，这家有着22年历史的品牌一夜之间面临大面积停业 ，可能需要4000万资金才能自救 。疫情加速了这一颓势
，地铁门店大量关闭，曾经的繁华不再 ，其他连锁面包店如克莉丝汀、85度C等也面临相似困境
。

〖肆〗 、月17日
，上海老牌烘焙品牌宜芝多通过官方公众号宣告即将回归，新门店于1月21日起试营业 ，并计划3月上线微信小程序外送服务，消费者可将闭店前未兑换的提货券转为等价电子券在小程序使用。回归背景与门店信息闭店历程：宜芝多自2021年父亲节发布品牌关闭致歉声明后
，沉寂三年 。

〖伍〗
、市场数据印证行业洗牌趋势闭店潮持续：《中国餐饮报告2019》显示，2018年有8万家烘焙店关闭；2021年以来 ，上海宜芝多、广州东海堂 、北京三宝乐等知名老牌面包店陆续歇业
，印证了老式品牌在竞争中的劣势
。

〖陆〗
、老品牌无法适应市场变化宜芝多：自2019年起陆续关闭上海、苏州 、无锡等地门店，2020年7月被曝关店数量超70家 ，无锡、苏州门店全部关闭。其困境源于产品创新不足
、经营成本上升及市场定位滞后 。

适合在家里创业的项目

〖壹〗、我认为适合家庭加工创业项目：豆制品作坊
。利用大豆加工水豆腐 、豆腐丝
、豆腐皮、豆腐干 、臭豆腐
、豆腐乳等
，也可用绿豆加工粉条、粉皮 、粉丝
、绿豆糕等。花生加工作坊 。花生历来有“长生果 ”的美称。花生可炒制成熟果，花生米可加工成香酥脆嫩可口的煮花生米、五香花生米等等
。

〖贰〗 、五金店铺如果在小区附近开展一家五金店铺 ，是一个不错的创业选取
，在平日里不需要长期的进货，只要要有客人上门就行。小说出租店对于门店的装修可以为顾客提供采光信用较好的房间 ，这样有利于休闲阅读
，同时还可以符合多种营业项目，比如说销售奶茶生意 。女士饰品店爱美之心人皆有之 ，很多女孩子都喜欢购买一些饰品
。

〖叁〗
、说到创业，就不得不考虑你的目标的
，你需要达成什么样的目标，需要通过什么样的模式达成这个目标 ，你的创业计划是什么样的
，如果·这些都没有，也别急 ，以下是风林手游为您提供的创业方向：近来来说创业项目还是非常多得
，常规比如加盟、开店等等，种类多又容易入行。

〖肆〗 、再加上你所准备的2-3万元的启动资金 ，一家包括干裂手护理、指甲彩贴
、彩喷、手绘图案等经营项目的美甲中心便可以顺利地建设起来了 。咖啡屋要经营一家咖啡专卖店
，地点以人群聚集的地区为*佳条件，同时这些人越忙 ，流通率也越高
，因此车间附近或购物街*为适合
。除开店租金外，必须准备一定的周转资金。

烘焙行业最大的困惑是什么?

〖壹〗 、费用与预期的错位：低价引发的“高要求
”陷阱低价产品的隐性承诺：当消费者以39元购买6寸爆浆蛋糕时 ，其心理预期已默认包含“性价比”标签，即要求产品同时满足“基础口味达标 ”“外观无缺陷
”“服务响应及时”等条件 。

〖贰〗
、烘焙整体行业规模大
，市场格局分散，集中度低 烘焙市场整体处于初步发展阶段 ，市场格局分散
，头部烘焙企业年收入尚不足百亿，市场占有率比较高的达利食品 ，份额也只有7%左右
。没有一个所谓的全国连锁烘焙品牌门店超过千家
，在整个烘焙行业，没有出现真正的龙头企业。在这样的情况下 ，品牌争相入局 。

〖叁〗、竞争激烈导致品牌难以脱颖而出
，消费者在选取时容易感到困惑，难以形成对某一品牌的忠诚度
。行业集中度低与产品同质化 国内烘焙行业的集中度较低 ，产品竞争激烈且同质化现象严重。随着消费者对烘焙食品品质要求的提升
，食品安全 、质量
、营销、服务和管理等非费用因素在行业竞争中的作用逐渐凸显 。

〖肆〗 、数据缺失：从0到1搭建客户数据体系现状：客户数据分散（笔记本记录）
、缺乏合作渠道、复购率等关键指标。解决方案：数据收集：立即将纸质客户资料电子化（如Excel表格），记录客户名称 、联系方式
、首次合作渠道、合作产品 、复购周期等
。

〖伍〗、高昂的生活与学习成本：生活成本：国内咖啡师收入难以覆盖基本生活开支 ，例如2500元工资在扣除房租后剩余1000元，难以支撑日常开销。学习成本：咖啡行业要求持续学习
，但证书课程费用高昂 。例如，SCA中级烘焙认证课程费用7800元 ，CQI的Q Grader七天课程费用近两万元
，远超普通咖啡师月收入（2500-4000元）
。

〖陆〗
、火头工的发现与知识宝库烘焙小白的困惑：烘焙爱好者常因缺乏科学解释而难以深入理解面包制作原理，例如“后盐法 ”的深层原因。火头工的博客：火头工的博客涵盖烘焙知识、面包历史及烤箱边的故事 ，默默笔耕十几年
，成为烘焙爱好者的知识宝库 。

预计2025年中国烘焙行业市场规模达3589亿元

预计到2025年，中国烘焙行业市场规模将达3589亿元 ，这一预测基于行业发展的多重驱动因素及历史数据支撑
，具体分析如下：市场规模增长的核心驱动因素消费习惯西化与需求升级随着人均可支配收入提高，年轻人追求便捷且多样化的生活方式 ，推动面包 、蛋糕
、披萨等烘焙食品成为日常消费选取
。

什么是烘焙界的潮流,电饭煲自制蛋糕

〖壹〗、电饭煲自制蛋糕是疫情期间烘焙界的潮流现象。这一潮流的形成与疫情期间全民宅家的背景密切相关
，具体表现和原因如下：烘焙类搜索量激增：美团报告显示，疫情期间烘焙类搜索量增加100倍 ，酵母销售量上涨40倍，反映出民众对烘焙的高度热情 。电饭煲蛋糕的流行：话题热度：电饭锅蛋糕在抖音平台的话题播放量过亿
，成为全民参与的热门活动
。

〖贰〗 、电饭煲煮蛋糕是指利用电饭煲来制作蛋糕的一种烹饪方式。所需材料通常需要准备鸡蛋
、面粉、牛奶 、白糖
、食用油等基本食材 。鸡蛋是蛋糕蓬松的关键，一般会用到几个鸡蛋 ，根据个人需求和电饭煲大小而定
。面粉能提供蛋糕的基本质地
，多选用低筋面粉，它能让蛋糕口感更细腻。

〖叁〗、电饭煲蛋糕凭借操作简单 、无需专业烤箱的特点 ，成为家庭烘焙的热门选取 。

〖肆〗
、电饭煲无水焗制作蛋糕是一种非常受欢迎的家庭烹饪方法
，尤其是在没有烤箱的家庭中。使用电饭煲制作蛋糕的原理是利用电饭煲的保温功能来烘烤蛋糕，使其膨胀并熟成
。这种方法虽然与传统的烤箱烘焙有所不同 ，但仍然可以制作出美味的蛋糕。